瑜伽练习者食谱丨Sago Uppuma 西米乌普玛
Sago Uppuma 西米乌普玛的制作方法
用料：
1¼杯西米 – 大号珍珠; 清洗后; 浸泡一夜
10-12法国豆 – 去茎，切碎
1胡萝卜 – 中等大小，去皮，磨碎
1个土豆 – 中等大小，去皮，切碎成易入口大小
¼杯花生 – 烤，粗磨
2英寸的椰子（可选） – 新鲜，磨碎
1汤匙 柠檬汁
香菜叶 – 新鲜（根据需要）
盐，调味用
调味料：
2 汤匙 油
1茶匙 芥菜籽
1茶匙 孜然种子
10-12片咖喱叶
1茶匙 姜黄粉
步骤：
1.将西米珍珠浸泡在足量的水中。偶尔用叉子移动西米珍珠，以便均匀浸泡。次日早上，西米应该至少变成原来的两倍大。检查西米是否足够泡软，请用手指按压。如果西米中心仍然很硬，请让它浸泡更长时间。西米应该是清晰透明，没有任何结块。如果不能将西米浸泡过夜，请将西米洗净并浸泡2-2½小时。
2.将西米用漏勺沥干水分，并将其放在一边。 （西班牙的一些品种需要铺在干布上才能排出所有的水。）
3.制作调味料，将油加热到锅中并加入芥菜籽。当它们开始爆裂时，加入孜然籽，咖喱叶和姜黄粉。
4.加入豆类，胡萝卜和土豆片，然后加点水。盖上锅盖，煮至软。
5.加入西米。撒上少许水和盐，搅拌约5分钟。轻轻，但坚定地搅拌，确保西米不会粘在锅上。
6.关掉炉火。加入烤花生和磨碎的椰子;好好混合。
7.加入柠檬汁拌匀。
8.趁热时加入芫荽叶。
- 注意：这道菜可以搭配豆腐，酸辣酱或泡菜。如果想要，可以加入红辣椒粉。
食物与身体
萨古鲁：你所说的‘我的身体’其实只是你吃下的食物的累积。所以，你要吃哪种食物不应该取决于你的价值观和道德观，也不取决于你对食物的看法，而是取决于身体的需求。食物和身体息息相关。如果你足够有觉知，你只要接触到那点食物，你就会知道那食物在你的身体系统中将如何运作。
说到食物，问问身体真正喜欢的是哪种食物。尝试不同食物，然后看看你的身体在吃进这些食物之后的感觉。如果你的身体感到灵活敏捷、精力充沛，各方面良好，那么身体就是喜欢这种食物的；如果身体感到无精打采，需要咖啡因或者尼古丁才能保持清醒，那么身体是不喜欢这种食物的。
了解身体，并且为其提供需要的食物，好让它能以最佳状态运作，这就叫做吃得有智慧。你的饮食方式不仅决定了你的身体健康，同时也决定了你思考、感受和体验生命的方式。
最重要的是，你吃的食物都是生命。其他生命形式放弃了它们自己的生命来维系你的生命。如果你在进食的时候，对所有这些放弃了自己的生命来供养你的生命的生灵满怀感激，那么食物在你的体内将以一种完全不同的方式运作。
更多内容请阅读《食物与身体》电子书：
www.ishayoga.net/wp-content/uploads/2019/12/Food-and-Body.pdf
原文链接：摘自《Forest Flower》 August 2017
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